Opérateur Cuisine Chaude H/F - 33

Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Opérateur cuisine chaude H/F.
Vous interviendrez dans le secteur de l'Agroalimentaire, plus précisément à MONTAUT, pour une mission d'intérim.

Vos missions principales seront de :
- Réaliser les cuissons des viandes de canard, incluant le confit, le rôtissage et la cuisson basse température.
- Préparer les sauces et accompagnements en suivant les fiches techniques.
- Respecter les recettes standardisées et les grammages établis.
- Utiliser les équipements de cuisson tels que les sauteuses, fours mixtes, marmites vapeur et autoclaves.
- Contrôler les températures de cuisson et de refroidissement.
- Assurer la traçabilité des produits, incluant les fiches de lot et l'étiquetage.
- Participer au nettoyage et à la désinfection de votre poste conformément au plan HACCP.
- Collaborer avec les équipes de conditionnement et de qualité.

Les horaires de travail sont de 8h à 17h.
Mission à pourvoir immédiatement.

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Vous connaissez les règles d'hygiènes et de sécurité à adopter

Votre rigueur, autonomie et connaissances vous aideront à mener à bien votre mission

Compétences requises

- Maîtrise des techniques de cuisson en cuisine collective ou industrielle
- Connaissance des produits carnés, en particulier le canard
- Application rigoureuse des normes HACCP
- Capacité à travailler en cadence et à respecter les délais
- Sens de l'organisation et du travail en équipe

INFORMATIONS ADMINISTRATIVES ET AVANTAGES :

- 10% de fin de mission + 10% de congés payés.

- CET 5%

- Acompte de paye à la semaine si besoin.

- Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, déplacement).

Ce poste vous intéresse ? Envoyez-nous votre candidature !

A très vite !

L'équipe PROMAN HAGETMAU.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.