Crous de Bordeaux - Cuisinier·ière Restaurant Universitaire le Mascaret H/F - 33

Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du RU, l'agent assure les fonctions de cuisinier,la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.

Principales activités :

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Vérifier la mise en place avant le service et l'approvisionnement pendant le service, participer à la distribution,
- Effectuer la prise de température des plats distribués,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.