Agent de Chai H/F - Side by randstad

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Nous recherchons un Agent de chai (H/F), pour le compte de notre client, situé à Sauveterre-de-Guyenne. Vous intégrerez une équipe de production en pleine période de vendanges, dans un environnement industriel exigeant et stimulant.

La polyvalence est la clé de ce poste : en cave coopérative, une journée peut commencer à la réception du raisin et se terminer aux transferts. Vous serez amené(e) à intervenir sur 4 postes distincts selon les besoins de production.

Votre mission :

1. Opérateur de Chai - Traitement des Flux

C'est le poste "moteur" de la cave. Vous gérez le mouvement du vin et des moûts à travers les tuyauteries :

- Pompages et transferts de liquide entre les cuves à l'aide de pompes vinicoles, sans oxydation
- Assemblages de différents lots selon les instructions de l'oenologue
- Additions de produits oenologiques (levures, nutriments, enzymes) avec précision dans les calculs et les pesées
- Nettoyage méticuleux des tuyaux et des cuves - cela représente 70% du travail - pour éviter toute contamination bactérienne

2. Opérateur de Chai - Pressoirs

Poste stratégique qui détermine directement la qualité d'extraction du jus, notamment pour les blancs et les rosés :

- Pilotage de pressoirs pneumatiques : chargement du raisin, choix du programme de pressée (douce ou intense), surveillance de l'écoulement
- Interface directe avec la réception des remorques pour réguler le flux d'arrivée
- Séparation des jus de goutte (qualité supérieure) et des jus de presse (plus tanniques)
- Nettoyage haute pression des cages de pressoir après chaque cycle

3. Opérateur de Chai - Clarification

Intervention juste après le pressurage pour préparer le jus avant fermentation :

- Gestion des flottateurs : injection de gaz (azote ou air) pour faire remonter les impuretés et récupérer un jus clair
- Supervision des centrifugeuses, machines de haute précision qui séparent instantanément les solides du liquide
- Réalisation de soutirages : transvasement du jus clair en laissant les bourbes au fond de cuve

4. Réception - Le poste le plus physique

- Nettoyage des conquêts (bacs de réception des remorques)
- Entretien des érafloirs (machines séparant le grain de la rafle)
- Coordination avec les autres postes pour fluidifier l'arrivée du raisin

Informations complémentaires :

- Horaires : 2x8 (travail posté matin/après-midi)
- Rémunération : 12,02€/heure brut
- Contrat saisonnier
- Mission du 3 août au 25 septembre - possibilité de prolongement en fonction du besoin

Profil recherché :

- Vous avez une bonne condition physique, indispensable pour tenir les cadences du travail posté en période de vendanges
- Vous avez une bonne connaissance du monde du vin (environnement vinicole, vocabulaire, procédés de base)
- Vous êtes rigoureux et méthodique, notamment sur les protocoles d'hygiène et de nettoyage
- Vous avez le sens de la communication pour assurer la coordination entre les postes (réception, pressoirs, transferts)
- Vous êtes polyvalent et réactif : en cave coopérative, les priorités changent vite
- Une première expérience en environnement industriel agroalimentaire est appréciée
- L'esprit d'équipe est indispensable

Ref : BUSL ADC Sauveterre-de-Guyenne

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