Second de Cuisine - Service du Soir H/F - Tourbouillon

On rêvait d'un lieu réunissant une cuisine authentique et élégante, avec un cadre de travail qui permettrait à chacun d'offrir le meilleur de lui-même. Avec une démarche humaine, locale et éco-responsable assumée, Tourbouillon est la brasserie qui incarne cette volonté.
Ouverte uniquement en semaine, elle propose chaque midi des menus du jour bistronomiques, et le soir une offre afterwork/tapas dans une ambiance plus décontractée
Après une ouverture des services du midi en avril, nous cherchons un second pour superviser les services du soir.
Postes à pourvoir à partir du 27/04 pour préparer l'ouverture du soir (démarrage des services du soir le 05 mai)
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CUISINE
Second de cuisine - Service du soir (H/F)
Le poste
Véritable bras droit du chef, vous êtes responsable du bon déroulement du service du soir, dans une logique d'autonomie et de rigueur.
Vous travaillez principalement sur le service tapas (afterwork), avec une organisation optimisée : production majoritairement réalisée le matin par l'équipe du midi, envoi et finition le soir par l'équipe du soir.
Vos missions :
- Supervision complète du service du soir (mise en place, envoi, coordination)
- Management d'un commis pendant le service
- Garantie de la qualité et de la régularité des plats envoyés
- Respect et amélioration des process existants
- Gestion de votre poste (hygiène, nettoyage, organisation)
- Participation à la structuration de l'offre tapas et à son évolution

Le lundi, vous travaillez sur le service du midi avec l'équipe en place (brigade structurée).

Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine (minimum 3-5 ans), avec une première expérience en tant que second ou chef de partie confirmé
- Capacité à tenir un service en autonomie (point clé du poste)
- Intérêt pour une cuisine bistronomique et une offre tapas qualitative
- Leadership naturel, sens de l'organisation, fiabilité
- Envie de s'inscrire dans un projet structuré avec montée en puissance

Détails pratiques :
- Type de contrat : CDI - 39h
- Lieu : Mérignac, zone aéroport (proche tram)
- Horaires :
o Lundi de 7h à 15h30
o Mardi au vendredi soir (15h - 23h)
- Rémunération de départ 2500 € brut / mois
- Repas pris en charge
- Mutuelle Alan (prise en charge 50%)
- Pourboires partagés
- Pas de coupure, restaurant fermé le week-end

Experience: 3 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas