Chef - Cheffe de Partie H/F - Bouillon Marguerite le Haillan

Chef(fe) de partie / responsable cuisine
Rémunération : 1900€ net.

L'Aventure Bouillon Marguerite
Ouvrir un restaurant, un défi ! Ouvrir le Bouillon Marguerite, c'est encore plus que ça : c'est une aventure humaine, un retour aux sources, une envie sincère de bien faire.
Ici, on fait du bon, avec un maximum de fait maison. Des produits bruts, une cuisine généreuse qui réchauffe le coeur et rappelle les plats de l'enfance, les grandes tablées, les moments simples et authentiques.
Une cuisine populaire, accessible à tous, mais toujours exigeante. Parce que bien manger ne devrait jamais être un luxe.

Nos valeurs : un bouillon de convivialité et d'exigence
PASSION - RESPECT - ESPRIT D'ÉQUIPE - PROFESSIONNALISME - JOIE DE VIVRE
Et demain ? L'ambition est là : se développer, faire grandir l'équipe, créer de nouvelles opportunités. Ceux qui nous rejoignent aujourd'hui sont les talents de demain. Bouillon Marguerite, c'est une ouverture, un vrai défi. Tout est à construire, à façonner, et ça commence par une équipe soudée, passionnée, prête à écrire l'histoire avec nous..Les avantages à nous rejoindre
Un environnement sain, Embauche en 39h, Mutuelle prise en charge à 50%, Suivi précis des heures supplémentaires, 25% sur l'addition dans notre restaurant, Chèques vacances, Des teams building de folie, Des promotions internes.

A propos du poste
Vous serez formé, en amont de l'ouverture via une POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle) à partir du 13 juillet.
Ouverture mi aout.

Vous aurez pour principales missions :
Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration
Créer et mettre en place des processus pour la cuisine (cycle de préparation, service, ratios..)
Élaborer des menus créatifs et équilibrés en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients
Assurer la qualité et la présentation des plats servis
Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation, en respectant les normes de manipulation des aliments
Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un travail efficace et harmonieux
Mettre en place des procédures pour assurer la propreté et l'hygiène dans la cuisine
Collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et agréable...

Profil recherché :
Expérience significative en tant que chef cuisinier / cheffe cuisinière, Chef / Cheffe de partie, avec une solide connaissance des techniques culinaire et la gastronomie française.
Compétences en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe
Une expérience en cuisine collective / laboratoire serait un plus
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans les préparations culinaires
Leadership naturel, avec un excellent sens de la communication et du travail d'équipe

Si vous êtes motivé(e) par le désir d'innover et d'offrir une expérience culinaire mémorable, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Sensibilisation aux allergies alimentaires,Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Modalités de stockage de produits alimentaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Transmettre une technique, un savoir-faire,Conditionner des produits,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des plats culinaires,Préparer des plats à base de produits locaux,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Evacuer et trier des déchets, des produits,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Créativité
• Préparation des repas
• Management d'équipe