Agent de Production - Ville de Cestas H/F - Communes

La ville de Cestas recherche 2 agents de production pour renforcer son équipe.
Votre mission consistera à réaliser la production des repas, en liaison chaude, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la restauration collective.

- Interpréter et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Vérifier les préparations culinaires et les repartir par satellites
- Participer à l'élaboration des nouvelles fiches de recettes et des menus
- Assurer l'entretien de la vaisselle, ustensiles de cuisine, matériels et locaux
- Appliquer les procédures qualité et respecter les autocontrôles (PMS)
- Participer aux vins d'honneur et repas thématiques en lien avec services

- Etre titulaire du BEP/CAP Cuisine
- Permis B obligatoire
- 1607 heures/an
- Horaires : 6h-14h en période scolaire et 7h-14h pendant les petites vacances scolaires
- Horaires été : 6h30-13h30

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Conseils en vin
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Recettes
• HACCP
• PMS