Responsable de Salle - Restaurant Traditionnel H/F - 33

L'agence LIP HR Bordeaux recherche pour son client, un restaurant traditionnel situé à Pauillac, au coeur du Médoc, un Chef de salle H/F passionné, capable de prendre en charge le service en salle et de garantir une expérience client d'exception.

Vous serez le garant de l'accueil, du confort et de la satisfaction de notre clientèle, tout en valorisant la carte des vins et en conseillant les clients sur notre sélection de grands crus.

Vous évoluerez dans un environnement où l'esprit d'équipe et la polyvalence sont essentiels. À terme, le poste pourra inclure la gestion globale du restaurant, la supervision des commandes et des stocks, le suivi budgétaire et la participation au développement de notre activité traiteur et plats à emporter.

Missions principales:
Accueil et fidélisation de la clientèle locale et touristique
Service en salle et gestion de l'équipe
Conseil et service du vin (connaissance approfondie des grands vins du Médoc indispensable)
Gestion des réservations et coordination avec la cuisine
Encaissements et suivi de la satisfaction client

Évolutions à terme
Gestion globale du restaurant en lien avec le gérant
Commandes fournisseurs (mets & liquides)
Suivi des stocks et des marges
Participation à la gestion budgétaire et au développement de l'activité traiteur

Conditions
Poste en CDI à Pauillac
Rémunération selon profil et expérience
Restaurant fermé le lundi
Possibilité de logement sur place
Expérience confirmée en restauration traditionnelle
Connaissance solide des vins de Bordeaux et Grands Crus Classés OU intérêt confirmé pour le domaine
Qualités relationnelles, sens de l'accueil et du détail
Autonomie, organisation, rigueur
Leadership naturel et esprit d'équipe

Nous recherchons une personne autonome, rigoureuse et organisée, dotée de qualités relationnelles affirmées et d'une réelle sensibilité pour le vin et la gastronomie. Votre rôle sera à la fois celui d'un professionnel du service et d'un futur acteur clé dans le développement du restaurant.